Овощерезательные и протирочные машины

Овощерезательные и протирочные машины

Профессиональные овощерезки предназначены для нарезки фруктов, овощей, грибов, твердых сортов сыра и других продуктов. Используются предприятиями общепита с целью подготовки ингредиентов для салатов, супов, гарниров и других блюд. Позволяют автоматизировать труд персонала, а также повышает производительность работы организации.

Конструктивные особенности

Овощерезки изготавливаются из поликарбоната и металла. Применение шарикоподшипников исключает вибрацию при работе. Устройства комплектуются производительным двигателем, металлической чащей и стальным валом. Все детали, контактирующие с продуктами, легко разбираются и моются. Опционально доступны:

• диск-слайсер;
• диск-соломка;
• диск-терка;
• диск-решетка;
• комплекты для кубиков;
• протирки для пюре и другие элементы.

Профессиональные овощерезки оснащаются двумя загрузочными отверстиями. Большое имеет полукруглую/круглую форму и используется для крупных сегментов, малое предназначено для овощей продолговатой формы, например, моркови или дайкона. Перед началом работы фрукты и овощи размещаются в приемном контейнере, который после этого закрывается крышкой. Далее выбирается программа нарезки и устройство включается. В случае поломки одного из узлов происходит автоматическое отключение, что гарантирует безопасность персонала.

Виды оборудования

Производители предлагают большой выбор овощерезок, различающихся следующими характеристиками:

1. производительность (кг/ч);
2. способ установки;
3. мощность двигателя;
4. комплектация (диски, ножи, решетки, слайсеры);
5. число скоростей.

Важным параметром выбора оборудования выступает высота приемной емкости. Она определяется размещением выходного отверстия устройства относительно рабочей поверхности. От этого зависит объем загружаемого сырья.